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lunes, 27 de febrero de 2012

Arroz con Salmón, Verduras y Bogavante


¡¡Hola a tod@s!!
Hoy os traigo otra receta de esas que, cuando empiezas a cocinar, piensas que está tan rica y que a las madres les sale tan bien, que debe de ser muy complicada hacerla. Y no. 
Los arroces y/o paellas son fáciles de hacer. Sólo hay que pillarles el punto, lo mismo que para hacer un huevo frito ;)
Así hago yo este arroz de pescado, marisco y verduricas (que nunca faltan en mi casa).

Ingredientes:
  • 2 rodajas de salmón medianas.
  • 1 Bolsa de revuelto de gambas con: Ajetes tiernos, espárragos trigueros y gambas.
  • 2 Bogavantes congelados.
  • Caldo de pescado (se puede prescindir)
  • Arroz blanco redondo
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:
Antes de nada, tenemos que descongelar los bogavantes. Yo los saco por la noche y al día siguiente los tengo listos para cocinar.

Limpiamos muy bien el salmón de espinas y piel y lo desmigamos. Ponemos unas gotas de aceite en la paellera y lo añadimos salpimentado. Damos unas vueltecicas y lo retiramos. No queremos que se haga demasiado.

En la misma paellera añadimos el revuelto de gambas y a fuego medio le damos unas vueltas para que se hagan bien las verduras. Salpimentamos. Unos 7 minutos. No hace falta sacarlo antes para descongelar, se puede cocinar directamente sacado del congelador.


Retiramos y juntamos con el salmón en un plato.


Ahora vamos a separar las pinzas a los bogavantes, (sinó no caben en la paellera),  y vamos a ponerles un poco de sal y darles unas vueltas en la paellera. Vuelta y vuelta.

Colocamos bien los bogavantes en la paellera y añadimos por los alrededores el salmón y el revuelto de gambas.


Seguidamente agregamos el arroz. Yo pongo dos puñados de una mano, por persona. Y luego añado un puñado más, por si acaso. Cogemos la paellera por los extremos y la removemos un poco para que el arroz se extienda bien. 


Si tenemos caldo de pescado, es el momento de añadirlo. Sinó, pues vamos agregando agua. Las medidas de agua o caldo que pongo no sé decirlas porque siempre la voy añadiendo a ojo, pero sí sé que es una medida de arroz por dos medidas de agua o caldo.
Añadimos por encima el azafrán para que el arroz coja color amarillo. (Yo le puse poco).

El arroz es mejor no moverlo por dentro de la paellera con rasera o cuchara de madera, ni nada. Hay que removerlo cogiendo la paellera de los extremos. Probamos de sal cogiendo un poco de caldo. Rectificamos si hiciera falta. Estará listo el arroz en el momento justo en que deja de estar duro.


Dejamos consumir todo el caldo y apagamos del fuego cuando veamos que va quedando seco por encima. Lo dejamos reposar unos 5 minutos que con el calor que tiene sigue consumiendo el agua que le pueda quedar.


Y aquí lo tenéis. Un rico arroz a base de verduricas, pescado y marisco.
Espero que os guste. ¡Salió muy bueno!


¡¡¡¡¡BESICOS!!!!!

17 comentarios:

  1. Madreee qué pintaza!!! Me has hecho recordar un arroz con bogavante de Galicia hace años... pero vamos, tu versión con salmón y verduras no tiene nada que envidiarle. Yo no me atrevo aún con los arroces, y anda que no tengo recetas familiares para intentar probar! Ya sabes que en Murcia somos muy arroceros también, que no sólo tienen los valencianos la exclusividad, jajaja.

    Un abrazo

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    1. Jejeje, ¡cierto! En Murcia también tenemos muy buenos arroces. Y le damos nuestro toque especial murcianico. Jeje.
      Gracias Akane, eres un encanto.
      Un besazo guapa!!!

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  2. Menudo arroz como te has puesto :) la próxima me paso a comer por tu casa jaja fantástico.

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    1. Jejeje, cuando quieras estás invitada ;)

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  3. Que ricooo, te ha quedado genial, desde luego un arroz que me va a gustar mucho besitos

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    1. Sí, la verdad es que con apenas 3 ingredientes te puede salir un arroz delicioso.
      Un besico!!!

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  4. Noeeee, esto es un arroz y lo demás son tonterias!!!!! Tiene una piunta increible...la proxima vez avisa que me voy corriendo a comer a tu casa!jaja
    un besico

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    1. Jejeje, cuando quieras, Tere!
      Seguro que no vivimos muy lejos!

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  5. Pero como me gusta ver que la gente joven cocinen y tambien como tu, seguro que estaba rico, no hay mas que ver las fotos, un besito preciosa

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    1. Jejeje, Mamen!!! Qué graciosa eres.
      La verdad es que mis padres están encantados. No a todo el mundo le espera el platico de la comida en la mesa puesto cuando llegan de trabajar... :)

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  6. tu siempre con tus recetas increibles.....que rico...!!!

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    1. Jejeje, ¡increíbles pero ciertas!
      Gracias Ernesto!
      Un besico.

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  7. Ese arroz es de domingo, de lunes, de martes...etc., etc.
    Madre mía que ricooooooooo.
    Besicos

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    1. Jejejeje.
      Gracias, de cualquier día, desde luego... en cualquier momento sienta bien.
      ¡Besicos para tí también!

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  8. ¡QUE COSICA MÁS BUENA! Púes que lo voy hacer yo hoy.Ya te contare,no tengo esos bichicos rojos,sólo

    verduras y el salmón.....
    un saludo.

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  9. felicidades noe un beso aunque estes lejos de tu tierrica

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  10. que puedo hacer para no ser anonimo

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Prometo contestar a todos los comentarios. Mil gracias por dejarlos. Ya sabéis que un blog se alimenta de vuestras opiniones. Noe.