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miércoles, 19 de junio de 2013

Empanada de Escabeche


La llamo así porque utilizo atún en escabeche. La quise hacer diferente a la típica de atún, tomate y huevo... ¡Y salió deliciosa!

Ingredientes:
  • Media cebolla mediana o una pequeña
  • Pimiento de piquillo o pimientos asados
  • Atún en escabeche
  • Masa quebrada (Que ya sabéis que me encanta la del Lidl)
  • 1 Huevo



Preparación:
Cortamos la cebolla en trocitos y la freímos en una sartén con un poquito de aceite:


Cuando ya esté blandita le agregamos el pimiento troceadito y lo dejamos junto unos cinco minuticos a fuego medio:


Desmigajamos el atún en escabeche en un plato y añadimos la cebolla y el pimiento. Mezclamos bien:


Ahora según vayamos a hacer una empanada redonda grande o una media luna, utilizaremos un rollo de masa o dos. Yo he puesto fotos de las dos opciones:


Para la empanada redonda rellenamos dejando un poco sin rellenar por los bordes para luego poder cerrar bien la empanada:


 Y para la media luna ponemos el relleno sólo en la mitad de la masa:


Cerramos y hacemos unos agujeros para que la masa no se hinche por dentro como una burbuja:



Para la empanada grande, cerramos con la otra masa de forma que los bordes queden bien sellados. Podemos utilizar un tenedor:



Ahora batimos el huevo y untamos toda la superficie con un pincel de cocina si tenemos, sinó con una cuchara mismo. Espolvoreamos orégano por encima:



Y nos vamos al horno. Yo le pongo el ventilador a 200º unos 20 minutos, pero siempre depende del horno de cada uno. Así queda:







¡Una empanada de las buenas buenas! :)

1 comentario:

  1. tiene que star estupenda cobn ese toque del escabeche..un besote guapa

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Prometo contestar a todos los comentarios. Mil gracias por dejarlos. Ya sabéis que un blog se alimenta de vuestras opiniones. Noe.